- 味噌
- 豆腐
- 神田・秋葉原・御茶ノ水
越後屋「大豆のちからをチヨダで学ぼう！！」編
こんにちは！みそ汁づくりコースです。 今回は千代田区にある老舗のお店について紹介をします。みそ汁づくりコースとしておみそ汁の材料を買い、作るところまでを参加者の親子の方と取材しました！！また、管理栄...
レポート一覧
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- 味噌
- 神田・秋葉原・御茶ノ水
天野屋「大豆のちからをチヨダで学ぼう！！」編
こんにちは！みそ汁づくりコースです。 今回は千代田区にある老舗のお店について紹介をします。みそ汁づくりコースとしておみそ汁の材料を買い、作るところまでを参加者の親子の方と取材しました！！また、管理栄...
- 墨・筆
- 麹町・番町・九段
平安堂「墨と筆でお品書き」編
皆さんは、墨や書道筆についてどのくらい知っていますか。 書道による漢字や仮名文字などの筆文字は、無機質な活字と比べると、勢いや強さ、インパクトがあって、より気持ちが伝わりますよね。書道の経験は、小学...
- 食器
- 麹町・番町・九段
和のうつわ 青珠「日本の四季に合ううつわ」編
皆さんは普段ご自身が食べているお料理がどのようなうつわに載っているのかということを意識していますか？実はうつわにほんの少しこだわることでお料理を何倍もおいしく感じることができるのです。今はコロナ禍でな...
- 菓子
- おやつ
- 麹町・番町・九段
宝来屋「ちよだの親子とちよだで和菓子を食べ、学ぶ」編
和食器コースでは、和食と器の関係を体験しに、 飯田橋「陶房江戸遊」さんに取材に行きました。 和菓子コースでは、靖国通りにある和菓子の宝来屋さんに、 和菓子について区内在住の親子さんと一緒に取材に行っ...
- 茶
- 菓子
- 食器
- 神田・秋葉原・御茶ノ水
司園「若者に茶葉からお茶を入れてもらう」編
皆さんはよくお茶を飲みますか？お茶は世界中で飲まれ、家族や友人との団らんで、時にはおもてなしとして親しまれてきました。お茶と言っても様々な種類があり、国や地域によって違いがあります。日本で親しまれてき...
- 和紙
- 神田・秋葉原・御茶ノ水
- 飯田橋・水道橋・神保町
和紙山形屋紙店「日常の食事と和紙の関係を知ろう」編
みなさんは『和紙』と聞いてどのようなものを想像されますか？ 身近に何か和紙を使う場面がないか考えてみても、すぐには思いつかないかもしれません。近年ではデジタル化が進んでいることで、紙自体を使う機会が...
- 花
- 麹町・番町・九段
株式会社花省「四季の行事を彩る花と料理」編
私たちが目指す管理栄養士には、和食文化を継承していくことで、人々の健康増進を目指し、生活を豊かなものにすることが求められています。しかし、忙しい現代人は継承すべき和食文化の特徴である「自然や季節を表現...
