• 野菜
• 米
• 大手町・丸の内・有楽町・日比谷

フードマイレージに配慮した「SDGsランチ」の開発

• 野菜
• 食器
• 大手町・丸の内・有楽町・日比谷

日比谷パレス「食とSDGs」編

私たちは管理栄養士を目指して日々勉学に励んでいます。学習の過程で「食とSDGs」に興味を持ち、私たち大学4年生4名が食の生産者と共創してSDGs体験型イベントを企画・運営しました。私たちの活動レポート...

• 菓子
• おやつ
• 麹町・番町・九段

宝来屋「新しい和菓子ができるまで」編

今回、東京家政学院大学の近くにある宝来屋さんと本学4年生の先輩方がどら焼きの商品開発を行ったので、１年生の私たちは開発秘話や和菓子についてインタビューをしました。 宝来屋さんは明治元年（１８６８年）...

• 茶
• 菓子
• 神田・秋葉原・御茶ノ水

レストラン1899お茶の水「お茶の新しい可能性」編

皆さん、お茶というと飲むイメージが強くありませんか。おいしいお茶をいただきながらそれに合う“お茶を使った”お茶請けを食べたことはありますか？ 飲むだけではない、お茶の新しい可能性について紹介したいと...

• 味噌
• 菓子
• おやつ
• 神田・秋葉原・御茶ノ水

神田淡平 / 天野屋「地元に愛される老舗せんべい」編

突然ですが、皆さんは老舗と聞いてどのようなことを思い浮かべますか？ 歴史？伝統？町を歩いていると「創業〇〇年」なんて看板を目にすることもありますよね。 千代田区内にはそんな老舗がたくさん存在します。 ...

• 食器
• 飯田橋・水道橋・神保町

陶房江戸遊「学生が親子と一緒に和食文化探検！」編

皆さんは和食器についてどれくらい知っていますか？ 料理をよそう食器は、色や形、デザインから食事を彩ります。どんな器に盛るかで食事がよりおいしくなったり楽しくなったりします。そして、和食器は食器を作っ...

• 海苔
• 麹町・番町・九段

増辰海苔店「おにぎりづくり」編

みなさんは『千代田区』と聞いて、どんなイメージをされますか？皇居やビジネス街など、あまり家庭的なイメージがない方も多いのではないでしょうか。しかし、意外にも調べてみると私達の食に欠かせないお米や海苔の...

• 米
• 麹町・番町・九段

米マイスター麹町「おにぎりづくり」編

みなさんは『千代田区』と聞いて、どんなイメージをされますか？皇居やビジネス街など、あまり家庭的なイメージがない方も多いのではないでしょうか。しかし、意外にも調べてみると私達の食に欠かせないお米や海苔の...

• 蕎麦
• おやつ
• 神田・秋葉原・御茶ノ水

ワテラスそば研「千代田区とそばの関わり」編

前半は、地域に根ざした高級煎餅専門店の「神田淡平」さんのお店と工場の両方を取材し、どのようなニーズがあって長年愛されているのか、煎餅の歴史や作る苦労・工夫など、沢山のお話を伺いました。 後半では、区...

• 菓子
• おやつ
• 神田・秋葉原・御茶ノ水

神田淡平「老舗とはなろうとしてなるもの」編

前半は、地域に根ざした高級煎餅専門店の「神田淡平」さんのお店と工場の両方を取材し、どのようなニーズがあって長年愛されているのか、煎餅の歴史や作る苦労・工夫など、沢山のお話を伺いました。後半では、区内在...